Goudbruine Shebakia met Honing en Sesam
Deze traditionele Marokkaanse Shebakia koekjes zijn heerlijk knapperig, licht gezoet met honing en rijk bestrooid met sesamzaad – perfect voor feestdagen of bij de thee.
Equipment
- Frituurpan of koekenpan
- keukenpapier
- keukenschaar
- plastic folie
- Pizzapan
- Werkblad
Ingredients
- 1 pot honing bijv. Aldi
- 100 ml rozenwater
- 2 eetlepels meel voor meelpapje
- 50 gram gesmolten boter
- 500 gram meel
- Lichtbruin gebakken sesamzaad
- Snufje zout
- Water naar behoefte
Instructions
- Meng meel, gesmolten boter, rozewater en zout in een kom.
- Voeg beetje bij beetje water toe tot een zacht, plakkerig deeg ontstaat.
- Vorm een grote deegbal, verdeel deze in kleine balletjes (golfbalgrootte).
- Dek de deegballetjes af met plastic folie.
- Bestuif het werkblad met meel en rol elk balletje zeer dun uit.
- Verwarm de pizzapan op stand 1.
- Leg het uitgerolde deeg in de pan tot het iets steviger is, maar niet bruin.
- Rol het deeg losjes op.
- Maak een meelpapje van 2 eetlepels meel en 1 eetlepel water.
- Bestrijk de rand van het deeg met meelpapje en rol het verder dicht.
- Knip de rol in schuine stukjes van 1 à 1,5 cm met een schaar.
- Verwarm olie in een frituur- of koekenpan.
- Bak de stukjes deeg goudbruin.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Verwarm honing met rozewater op laag vuur tot het vloeibaar is (niet laten koken).
- Dompel de shebakia 4 minuten in de honing.
- Laat uitlekken in een vergiet en bestrooi met sesamzaad.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met muntthee voor een authentiek Marokkaans moment. Wijnadvies:
Geen wijnadvies, serveer bij voorkeur met thee.
Serveer met muntthee voor een authentiek Marokkaans moment. Wijnadvies:
Geen wijnadvies, serveer bij voorkeur met thee.
Nutrition values
Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 54 g | Protein: 6 g | Fat: 18 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 22 g