Gourmet Kersen-Bitterkoekjes Flensjes
Verwen jezelf met deze luxe flensjes gevuld met kersen en bitterkoekjes!
Een decadent dessert dat flambeert met cognac voor een spectaculaire afwerking.
Ideaal voor speciale gelegenheden of een feestelijk diner.
Geniet van de perfecte combinatie van zoet en alcoholisch!
Equipment
- flensjespan
- paletmes
- invetkwastje
- schotel
- lepels
- kommen
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 75 g suiker
- Snufje zout
- 6 eieren
- 1 wijnglas cherry-brandy
- Boter voor het bakken
- 3 dl roomsaus
- 75 g gekonfijte kersen bigarreaux
- 50 g bitterkoekjes
- Poedersuiker
- Cognac voor flamberen
Instructies
- Zeef de bloem en meng met suiker en zout in een beslagkom.
- Klop de eieren los en voeg toe aan het bloemmengsel.
- Maak het beslag wat soepeler met een stevige scheut cherry-brandy.
- Verhit boter in de flensjespan en bak de flensjes op de traditionele manier.
- Meng de roomsaus met de gesnipperde kersen en verkruimelde bitterkoekjes.
- Vul de flensjes met dit mengsel, rol ze op en plaats op een schotel.
- Bestrooi met poedersuiker en besprenkel met cognac.
- Flambeer de flensjes voor een spectaculaire afwerking en serveer.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een glas zoete dessertwijn zoals Sauternes of een lichte mousserende wijn past goed bij dit luxe dessert.
Voedingswaarden
Calories: 380 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 8 g | Vet: 20 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 25 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
