Gravad lax van Worldcook
Ingredients
- 1 hele zalm
- 100 gram zeezout
- 50 gram suiker
- bos(jes) dille geknipt
- 1 eetlepel versgemalen peper
Instructions
- Snijd in de lengte twee filets van de zalm (laat het vel eraan), zo dicht mogelijk tegen de graat.
- Roer de zout, suiker, peper en dille door elkaar.
- Leg een filet op een groot bord met het vel naar beneden en verdeel het kruidenmengsel erover.
- Leg de tweede filet erop met het vel naar boven.
- Leg hier een bord op en verzwaar het met een gewicht, zoals een blik of een fles melk.
- Draai het geheel twee keer per dag om. Na drie dagen is het klaar.
Notes & Wine Advice
De gravad lax kan nog een paar dagen in de koelkast worden bewaard of ingevroren worden.