Great Aunt’s Cauliflower soup
Bloemkoolsoep / Uit het boekje van Tesselschade - Arbeid Adelt uit 1958
Ingredients
Instructions
- Kook de bloemkool helemaal gaar en wrijf hem door een zeef.
- Voeg deze puree bij de kippenbouillon, laat zachtjes koken, doe er de
- melk bij, een stukje boter en blijf roeren.
- Klop de 4 eierdooiers, voeg hier voorzichtig de soep bij, verwarm
- au bain Marie of op een heel klein pitje [niet koken] tot de soep
- gebonden is.
- Een beetje sherry of wat room verhoogt de smaak.