Kook de bloemkool helemaal gaar en wrijf hem door een zeef.

Voeg deze puree bij de kippenbouillon, laat zachtjes koken, doe er de

melk bij, een stukje boter en blijf roeren.

Klop de 4 eierdooiers, voeg hier voorzichtig de soep bij, verwarm

au bain Marie of op een heel klein pitje [niet koken] tot de soep

gebonden is.

Een beetje sherry of wat room verhoogt de smaak.