Leg een vel bladerdeeg open op het werkblad en snij het in vier stukken.

Verbrokkel de geitenkaas en verdeel over de flappen.

Leg de kaas in het midden van elk stukje bladerdeeg.

Ontvel de bloedworst en snijd in gelijke stukken.

Gebruik 2 partjes per flap.

Was en snij de peer in vier en verwijder het klokhuis.

Snij elk stuk in partjes en verdeel over de geitenkaas.

Leg op elk stuk wat noten en druppel er wat vloeibare honing over en voeg een weinig peterselie toe.

Klop een eitje met wat melk los.

Strijk met dit eimengsel langs de kanten en vouw de flap dicht.

Leg de flappen op een bakplaat.

Doreer de flappen met het eimengsel en laat nog een halfuurtje rusten.

Oven voorverwarmen op 220°C.

Bak de flappen goudbruin op 175°C gedurende 20 à 25 minuten.

Dien warm of lauw op.

Eventueel met een slaatje.