Kook 300 gr aardbeien op met 100 gr suiker en 1 el citroensap en pureer dit.

Snijd vers fruit (aardbeien, kiwi en sinaasappel) in mooie stukjes.

Schep op elk bord wat saus en leg daarin een grote bol vanilleroomijs.

Schik het fruit daaromheen, bestrooi met poedersuiker en leg bovenop een rond dun roomboterkoekje (als een paddestoelhoedje), bestrooid met poedersuiker.