Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui met de knoflook, de rode peper en de gemberwortel al omscheppend 3 minuten.
Voeg het vlees toe en bak het al omscheppend 5 minuten mee.
Strooi de koriander, de komijn, het 5-kruidenpoeder en peper en zout naar smaak erover en schep alles goed.
Voeg de ketjap, de kokos en de bouillon toe en laat het vlees in ± 90 minuten helemaal gaar sudderen.
Voeg zonodig extra water toe.
Lekker met witte rijst en sperziebonen.