Kaasfondue met drie Zwitserse kazen
Heerlijke kaasfondue met Gruyère, Emmentaler en Tilsitter of Appenzeller, een klassiek Zwitsers gerecht voor een gezellige avond.
Equipment
- Fonduepan (gietijzer of steen)
- brander
Ingrediënten
- 100 gram Gruyère geraspt
- 100 gram Emmentaler geraspt
- 100 gram Tilsitter of Appenzeller geraspt
- 1 glas droge witte wijn liefst Zwitsers
- Enkele tenen knoflook
- 1 borrelglas kirsch
- Versgemalen peper
- Nootmuskaat
- Oud stokbrood in blokjes
- Maïzena
Instructies
- Wrijf de fonduepan in met knoflook en verwarm de wijn.
- Voeg de geraspte kaas toe en laat smelten onder voortdurend roeren.
- Houd de fondue tegen de kook aan, maar laat niet koken.
- Voeg kirsch, geperste knoflook, peper en nootmuskaat toe.
- Bind de fondue eventueel met maïzena aangemaakt met kirsch.
- Serveer met knapperig stokbrood, gemengde salade, druiven en mandarijnpartjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Er is verschil tussen vleesfondue- en kaasfonduevorken. De kaasfonduevorken hebben geen 'weerhaakjes'.
Serveertip:
Serveer met een droge, fruitige witte wijn.
Wijnadvies:
Drink bij kaasfondue nooit rode wijn.
Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 35 g | Vet: 40 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
