Go Back
–+ servings

Kalfspastei

Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 6 ons kalfsgehakt
  • 1½ ons varkensgehakt
  • 1 ei ongeveer
  • 3 eetlepels beschuit of broodkruim,
  • 2 eetlepels ui blank gefruite
  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel marjolein
  • 3 plakjes vers spek
  • scheutje melk
  • worchester saus
  • azijn
  • 6 blaadjes gelatine

eventueel:

  • pelures de truffes

Instructions

  • Kneed dit alles in een flinke kom.
  • Druk het dan in lagen vast in een pasteibak.
  • Leg er het verse spek bovenop en plaats het ongeveer 3 kwartier in een oven [bakken en braden].
  • Als de pastei gaar is verzamelt u het nat en verwijdert het spek.
  • Schep van het nat het vet af.
  • Kook het even op met wat water, azijn, worchester saus.
  • Voeg 5 a 6 blaadjes geweekte gelatine toe en giet dit over de pastei.

Notes & Wine Advice

Recept van de Grootmoeder van mvr C. Bosch-Buiduin uit Breda
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht / Kalfsvlees / Vlees / Voorgerecht
Cuisine; Mongolië