Kip Kerrie met Fruit en Walnoten
Een smaakvolle combinatie van kip, kerrie en fruitige zoetheid. Makkelijk en snel klaar voor een heerlijke maaltijd.
Ingrediënten
- 80 gram rijst
- 1 flinke kipfilet in blokjes gesneden
- 1 pot gemengde vruchtjes uitgelekt
- Handjevol rozijnen
- Handjevol walnoten grof gehakt
- Kerriepoeder naar smaak
- Scheutje room ongeveer 50 ml
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructies
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en braad de blokjes kipfilet aan tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de uitgelekte gemengde vruchtjes, rozijnen en gehakte walnoten toe aan de pan met kip.
- Strooi naar smaak kerriepoeder over de kip en fruitmix en roer goed door.
- Voeg een scheutje room toe en laat het geheel nog even sudderen totdat de saus iets is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de kip kerrie met de gekookte rijst.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met een lichte, fruitige witte wijn zoals een Riesling of een Gewürztraminer, die goed samengaat met de zoete en kruidige smaken van het gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 20 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
