Klassiek vanille-ijs
Een klassiek recept voor romig vanille-ijs, eenvoudig te maken en perfect voor elke gelegenheid.
Equipment
- garde of mixer
- IJsemmer of diepvriesbestendige schaal
Ingrediënten
- 1 liter Engelse crème
- 2 dl slagroom
Instructies
- Bereid de Engelse crème volgens het basisrecept.
- Voeg de slagroom toe aan de afgekoelde Engelse crème en klop stevig met een garde of mixer om het mengsel luchtig te maken.
- Giet het mengsel in een ijsemmer of een grote, diepvriesbestendige schaal.
- Plaats in de vriezer en roer het ijsmengsel drie tot vier keer door, met tussenpozen van 20 minuten, om ijskristallen te voorkomen.
- Haal het ijs 10 minuten voor serveren uit de vriezer als het in de diepvries heeft gestaan.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer het vanille-ijs zoals het is, of garneer met chocoladesaus, karamelsaus of vers fruit. Het ijs kan ook dienen als basis voor desserts zoals dame blanche of melba perziken.
Wijnadvies:
Combineer met een mousserende dessertwijn zoals een Moscato d’Asti.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
