Meng de hazelnoten en suiker in een kom.

Voeg de gesmolten boter toe en kneed tot een kruimelig deeg.

Bekleed de rand van de springvorm met het deeg en druk het stevig aan.

Verdeel de rest van het deeg over de bodem.

Zet de vorm een kwartier in de koelkast.

Meng voor de vulling de ricotta met de vanillemerg.

Klop twee eieren erdoor en roer goed.

Voeg de andere twee eieren toe en roer glad.

Meng de suiker, espresso en koffielikeur erdoor.

Zeef tot slot het rijstmeel erover en roer glad.

Giet de vulling in de springvorm en bak 50 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.

Dek de taart eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.

Strooi de resterende gemalen hazelnoten direct na het bakken over de taart.

Laat de taart 3-4 uur afkoelen bij kamertemperatuur en zet hem daarna 1-1,5 dag in de koelkast om op te stijven.