Maak de sla schoon en haal de buitenste bladeren weg.
Bewaar alleen het hart.
Breng een grote pan met water aan de kook en blancheer hierin de sla 5 minuten.
Giet ze dan af en pers er het overtollige water uit.
Smelt 50 g boter in een pan.
Leg hier de slakropjes op en bestrooi met zout, peper en nootmuskaat.
Schenk er de bouillon over en doe de deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes stoven.
Giet de sla dan af en leg ze op een voorverwarmde schaal.
Kook het kookvocht voor 2/3 deel in.
Voeg er, van het vuur af, de rest van de boter bij en de slagroom.
Schenk de saus over de de sla.
Serveer direct.