Lamsschenkels in Barolowijn
Ingrediënten
- 4 lamsschenkels
- 1 deciliter olijfolie
- 5 tenen knoflook
- 4 grofgesneden uien
- 2 winterwortelen in schijfjes
- 4 ontvelde en ontpitte tomaten
- 2 stengels bleekselderij
- 4 takjes rozemarijn
- 2 laurierblaadjes
- 1 kaneelstokje
- 2 ½ deciliter lamsfond
- 3 ½ deciliter Barolo
Instructies
- Braad de lamsschenkels 10 minuten in de olijfolie.
- Voeg de groenten, de kruiden en het kaneelstokje toe, bak deze even mee en blus af met de fond en de Barolo.
- Laat de schenkels met het deksel op de pan in 2-4 uur zachtjes gaar gaar sudderen.
- Serveer ze met groenten naar keuze (bijvoorbeeld ratatouille).
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer ze met groenten naar keuze (bijvoorbeeld ratatouille).
--------------------------------------------------------------------------------------------------
