Lamsschenkels in Barolowijn

Naar recept gaan Recept afdrukken

 

Lamsschenkels in Barolowijn

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 lamsschenkels
  • 1 deciliter olijfolie
  • 5 tenen knoflook
  • 4 grofgesneden uien
  • 2 winterwortelen in schijfjes
  • 4 ontvelde en ontpitte tomaten
  • 2 stengels bleekselderij
  • 4 takjes rozemarijn
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 kaneelstokje
  • 2 ½ deciliter lamsfond
  • 3 ½ deciliter Barolo

Instructies

  • Braad de lamsschenkels 10 minuten in de olijfolie.
  • Voeg de groenten, de kruiden en het kaneelstokje toe, bak deze even mee en blus af met de fond en de Barolo.
  • Laat de schenkels met het deksel op de pan in 2-4 uur zachtjes gaar gaar sudderen.
  • Serveer ze met groenten naar keuze (bijvoorbeeld ratatouille).

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer ze met groenten naar keuze (bijvoorbeeld ratatouille).
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland