Eerst de lapjes inwrijven met peper, zout en nootmuskaat.
Daarna de fijn gesneden gember en vermengen met de sambal, de eieren en het zout.
De lapjes vlees worden daar doorheen gewenteld.
Vervolgens wordt het vlees aan weerszijden bruin met de gesnipperde ui gebakken.
Nu het geheel afblussen met bouillon, waaraan kruidnagels zijn toegevoegd.
Het geheel nog even laten doorkoken.
De saus wordt tenslotte gebonden met paneermeel.