Lapis ingris
gekruiden runderlappen
Ingrediënten
- 500 gram runderlappen
- 1 ui
- 3 geklutste eieren
- bouillon
- paneermeel
- olie
Instructies
- Eerst de lapjes inwrijven met peper, zout en nootmuskaat.
- Daarna de fijn gesneden gember en vermengen met de sambal, de eieren en het zout.
- De lapjes vlees worden daar doorheen gewenteld.
- Vervolgens wordt het vlees aan weerszijden bruin met de gesnipperde ui gebakken.
- Nu het geheel afblussen met bouillon, waaraan kruidnagels zijn toegevoegd.
- Het geheel nog even laten doorkoken.
- De saus wordt tenslotte gebonden met paneermeel.