Ga terug
–+ servings

Maïssoep van Astrid Veltman

Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1/2 literblik maïs
  • 1 kleine paprika
  • 20 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 1 theelepel kerrie
  • 5 deciliter bouillon + het maïskorrelvocht
  • 1/2 deciliter koffieroom
  • 4 eetlepel geraspte kaas
  • zout
  • peper

Instructies

  • Laat de maïskorrels uitlekken, bewaar het vocht.
  • Verwijder het zaad en de zaadlijsten van de paprika en snijd hem klein.
  • Smoor de kerrie en de paprika 3 minuten in de boter, voeg al roerend de bloem toe en schenk er de bouillon en het maïskorrelvocht in gedeelten bij.
  • Voeg de maïskorrels toe en laat de soep ± 10 minuten doorkoken.
  • Klop er vlak voor het serveren de room door en breng op smaak met zout en peper.

Notes & Wine Advice

Neem in plaats van een rode paprika een groene; dat maakt de soep wat scherper.
Vervang de bouillon deels door melk; gebruik dan geen room.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep