Mango sorbetijs
Ingrediënten
- 5 deciliter mango vruchtenpuree zelfgemaakt of diepvries
- 3 deciliter suiker
Optioneel:
- extra smaakstoffen zoals limoensap of verse muntblaadjes
Instructies
- Maak een suikersiroop door een verhouding van 1 op 1 water en suiker te koken tot de suiker is opgelost.
- Voeg eventueel extra smaakstoffen toe aan de suikersiroop, zoals limoensap of verse muntblaadjes.
- Laat de siroop vervolgens afkoelen.
- Meng de mango vruchtenpuree met de suikersiroop tot het mengsel een dichtheid heeft van ongeveer 10 à 11 Baumé.
- Dit kun je eenvoudig meten met een Baumé-weger.
- Proef het mengsel en voeg indien nodig meer suikersiroop toe voor een zoetere smaak.
- Draai het mengsel in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant.
- De tijd kan variëren afhankelijk van de hoeveelheid en de machine, maar houd doorgaans rekening met ongeveer 45 minuten.
- Zorg ervoor dat het sorbetijs goed dik en romig wordt.
- Serveer het mango sorbetijs direct voor de beste smaak en textuur.
- Geniet ervan als een verfrissend dessert op een warme dag!
Notes & Wine Advice
Hoe hoger het suikergehalte van het sorbetijs, hoe langer het zal duren om volledig te bevriezen. Een hoger suikergehalte resulteert in een zachter, smeuïger sorbetijs.
Voor een extra feestelijke touch kun je het mango sorbetijs serveren met verse muntblaadjes of een scheutje limoensap.
Als je een wijnadvies wilt, probeer dan een lichte dessertwijn zoals een Moscato d'Asti of een Riesling Spätlese om de zoete en fruitige smaken van het sorbetijs te complementeren.