Minisandwiches met Lichte Eiersalade
Deze lichte en gezonde minisandwiches met eiersalade, veldsla en komkommer zijn perfect voor een voedzaam ontbijt, lunch of als handige meeneemhap!
Equipment
- diep bord
- mes
- huishoudfolie
Ingredients
- 2 sneetjes volkorenbrood
- 1 hardgekookt ei
- 2 eetlepels Griekse yoghurt 0% vet
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel fijngeknipte bieslook
- 4 plakjes komkommer
- Handje veldsla
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Prak het hardgekookte ei fijn in een diep bord.
- Meng de Griekse yoghurt met de fijngehakte peterselie, bieslook, en zout en peper naar smaak.
- Voeg dit toe aan het geprakte ei en meng goed.
- Bestrijk beide sneetjes volkorenbrood met de eiersalade.
- Leg de plakjes komkommer en een handje veldsla op één van de sneetjes brood.
- Plaats het andere sneetje brood met de eiersalade naar beneden erop en druk lichtjes aan.
- Snijd de sandwich diagonaal in 4 kleine driehoekjes om minisandwiches te maken.
- Verpak elke minisandwich strak in huishoudfolie om ze gemakkelijk mee te nemen.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer direct of neem mee als een handige snack voor onderweg. Voeg een handjevol druiven of noten toe als extra bijgerecht.
Wijnadvies:
Een sprankelende witte wijn zoals Prosecco past perfect bij de frisse en lichte smaken van deze minisandwiches.
Nutrition values
Koolhydraten: 25 g | Eiwitten: 220 gr | Vet: 6 g | Protein: 12 g | Saturated Fat: 4 g | Sodium: 0.6 mg | Fiber: 7 g | Sugar: 2 g