Minisandwich met eiersalade
Deze Gezonde Minisandwich met Eiersalade is perfect voor een snel en voedzaam ontbijt of een lichte lunch onderweg.
Ingrediënten
- 2 sneetjes volkorenbrood
- 1 hardgekookt ei
- 2 eetlepels Griekse yoghurt 0% vet
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel fijngeknipte bieslook
- 4 plakjes komkommer
- Handje veldsla
Instructies
- Prak het hardgekookte ei in een diep bord fijn en meng de Griekse yoghurt met de fijngehakte peterselie, fijngeknipte bieslook, zout en peper naar smaak.
- Bestrijk de sneetjes volkorenbrood met de eiersalade.
- Leg de plakjes komkommer en toefjes veldsla op één van de sneetjes.
- Plaats het andere sneetje er met de eiersalade naar beneden bovenop.
- Druk de sandwich iets aan en snijd diagonaal in 4 minisandwiches.
- Verpak elke minisandwich strak in huishoudfolie om mee te nemen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Deze minisandwich met eiersalade is licht en fris, dus een sprankelende witte wijn zoals een Prosecco past hier goed bij
Voedingswaarden
Calories: 259 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 11 g | Vet: 9 g