• Maal de gepelde hazelnoten en klop de eiwitten stijf.
• Vermeng ze met de noten en de suiker.
• Bekleed een rechte of ronde cakevorm met met boter ingesmeerd papier, giet het mengsel erin en zet in een matige oven tot het mengsel gaar is.
• Het heeft dan een rosé kleur.
• Terwijl het gebak nog warm is snijdt U het in 4 horizontale plakken. boter.

Voor de vulling:

• De ingrediënten mengt u door elkaar en kookt ze au bain Marie onder voortdurend roeren tot het mengsel dik wordt.
• Neem van het vuur af en blijf roeren zodat er geen vel op komt.
• Terwijl de massa nog warm is roert U er 130 gram verse boter door, en roert totdat ook deze goed vermengd is.
• Laat afkoelen en bestrijk er de 4 bladen gebak mee, die U op elkaar stapelt en waarvan U ook de buitenkant met de crème bedekt.
• Zet de taart op een koele plaats.