Mosselsoep met prei
Ingrediënten
- 1 kg mosselen
- 2 prei
- 2 ui
- ½ selderijknol
- ½ liter visbouillon
- boter
- peper
- zout
Instructies
- Stoof de in stukjes gesneden groenten in boter gaar.
- Voeg er de mosselen bij en laat ze op hoog vuur openkoken.
- Schep de mosselen uit de pan, voeg de bouillon bij het mosselnat en breng aan de kook.
- Voeg er de helft van de mosselen (zonder schelp) aan toe.
- Mix en zeef de soep,n breng op smaak met zout en peper en garneer met de rest van de mosselen.
- Serveer de soep zeer heet.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
