Breng de melk en de suiker in een pan met dikke bodem tegen de kook aan en laat ± 5 minuten inkoken.
Rooster de kokos in de hete boter of ghee in ± 3 minuten goudbruin en roer de kokos door de melk.
Laat de kokosmelk al roerend zachtjes inkoken tot 5 dl.
Voeg de rozijnen, kardemom en saffraan toe en laat nog ± 5 minuten trekken.
Laat de pudding onder af en toe roeren afkoelen en in de koelkast in ± 4 uur koud worden.
Rooster de amandelen en de pistachenoten in een droge koekenpan licht.
Verdeel de kheer (eventueel met rozewater besprenkeld) over de coupes en bestrooi met noten.