Kook de rijst met zout het liefst een dag van te voren of 's morgens vroeg, zodat ze kan afkoelen.

Koude rijst bak lekkerder weg.

Verhit de olie/boter in een wok/braadpan of lekker ouderwets een wadjan (bestaan die nog) en bak het fijn gesneden kippenvlees goudbruin en gaar.

Haal het vlees uit de pan en laat uitlekken.

Is de olie/boter vochtig, gooi dit weg en gebruik voor de uien nieuwe olie/boter.

Bak de uien goudbruin en voeg de knoflook toe.

Voeg sambal, trassi, ketoembar, djinten en de nasikruiden toe.

Tot slot de oedang kering (gedroogde garnalen).

Schep nu de rijst door dit mengsel en bak deze mee.

Voeg de ketjap asin toe en strooi er de fijngesneden prei over en schep alles nog even om.

Bak een grote omelet en snijd deze in reepjes en garneer over de schotel.

Snijd enkele komkommer in stukken en geef er wat kroepoek bij.

Selamat makan