Roer de bloem erdoor en laat al roerend gedurende 3 minuten gaar worden.
Voeg geleidelijk de melk toe, terwijl je blijft roeren, en breng het mengsel aan de kook.
Laat de saus op laag vuur gedurende 5 minuten zachtjes koken.
Voeg de geraspte oude kaas toe en blijf roeren tot de kaas volledig gesmolten is.
Breng de kaassaus op smaak met peper en eventueel een snufje zout.
Notes & Wine Advice
Deze heerlijke kaassaus is perfect als toevoeging bij gestoomde groenten zoals broccoli of bloemkool, over gebakken aardappelen of als saus voor pasta.