Kook de kipfilet in de bouillon in 10 min. gaar.
Neem het vlees uit de bouillon en snijd het in blokjes.
Kook de rijst gaar in de kippebouillon.
Vermeng de stukjes kip met de rijst en geraspte gemberwortel en schep er de sojasaus door.
Verwarm dit mengsel met elkaar.
Klop de eieren los met wat water en peper en zout naar smaak.
Bak hiervan in de hete olie twee dunne omeletten.
Verdeel het rijstmengsel over de omeletten en klap deze dubbel.
Snijd de omeletten in, zodat een mooi ruitwerk ontstaat en maak er met een klein stukje ei en vier roosjes broccoli een schildpad van.