Roer de knoflook, gemberwortel, de sherry en de suiker door de sojasaus.
Leg het vlees 30 minuten in de marinade en keer het na 15 minuten.
Dep het vlees droog en houd de marinade apart.
Bestrijk het vlees met de wokolie.
Gril het vlees in ± 6 minuten in een hete grillpan aan beide kanten bruin en vanbinnen rosé.
Breng intussen de bouillon met de marinade aan de kook en laat de saus iets inkoken.
Roer er de rode peper en de bosui door en lepel de saus over het vlees.
Bestrooi met het sesamzaad.