Parijse uiensoep
Uit het boekje van Tesselschade - Arbeid Adelt uit 1958
Ingredients
Instructions
- Maak de uien schoon en snijd deze aan dunne ringen.
- Fruit de helft der uien lichtbruin in de boter.
- Voeg daarbij de bouillon en de andere helft van de uien.
- Doe er de selderij en peterselie bij.
- Laat de soep zachtjes 2 uur trekken.
- Eventueel zeven daarna.
- Doe nu de melk of room in de soep en maak ze op smaak af.
- Serveren met gebakken dobbelsteentjes brood en geraspte kaas.