Peren Surprise met Chocoladesaus en Notenschilfers
Een elegant dessert met gepocheerde peren, romige chocoladesaus en knapperige notenschilfers. Perfect als afsluiting van een feestelijke maaltijd!
Equipment
- Diepe schotel of individuele kommetjes
- Kleine steelpan
Ingrediënten
- 6 peren
- 100 g fijne suiker
- 200 g fondant-chocolade
- 50 g amandel- of hazelnootschilfers
- 2 eetlepels sterke koffie
- 200 g vanillesuiker
Instructies
- Schil de peren en snijd ze in stukken.
- Kook de peren met 200 g vanillesuiker in een pan op middelhoog vuur tot ze doorschijnend worden.
- Giet de peren af en verdeel ze over een diepe schotel of individuele kommetjes.
- Laat de peren volledig afkoelen.
- Smelt ondertussen de fondant-chocolade op een laag vuur samen met de sterke koffie en de fijne suiker in een kleine steelpan.
- Roer het mengsel regelmatig tot het een zalfachtige consistentie heeft.
- Giet de warme chocoladesaus over de afgekoelde peren, zodat ze volledig bedekt zijn.
- Strooi de amandel- of hazelnootschilfers over de chocoladesaus.
- Serveer het dessert direct of voeg een bolletje vanille-ijs toe aan elk kommetje voor een extra feestelijk tintje.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een takje verse munt als garnering voor een frisse toets.
Wijnadvies:
Combineer dit dessert met een zoete dessertwijn zoals een Sauternes of een Moscato. De zoetheid van de wijn sluit prachtig aan bij de rijke chocoladesaus en de gepocheerde peren.
Voedingswaarden
Calories: 300 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 30 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
