Pergedel jangung

Zeef de bloem, rijstmeel, zout, peper en chilipoeder in een kom en maak een kuil in het midden.
Roer het ei en water door elkaar en giet het in het kuiltje.
Klop het met een pollepel tot een glad beslag of doe het geheel in een keukenmachine.
Voeg knoflook, ui en mais toe en roer het met de hand door elkaar.
Verhit de olie in een koekenpan en maak hoopjes van 2eetlepels van het mengsel in de pan.
Druk de hoopjes enigszins plat en bak ze aan beide kanten bruin.
Laat ze op keukenpapier uitlekken en bestrooi ze licht met zout.

Equipment