Pestosaus met tomaat en kappertjes van Astrid Veltman

Roer in een kom de pesto en de mayonaise door elkaar.

Breng op smaak met zout en peper.

Was de tomaatjes, halveer ze, verwijder met een theelepel de zaadjes en snijd het vruchtvlees in dunne partjes.

Knip in een kopje de peterselie fijn.

Roer de tomaatpartjes en de kappertjes door de pestosaus en strooi er de peterselie over.