Pestosaus met tomaat en kappertjes van Astrid Veltman
Ingrediënten
- 2 eetlepel(s) groene pesto potje
- 5 eetlepel(s) mayonaise
- zout (versgemalen) zwarte peper
- 6 kerstomaatjes
- 1 takje peterselie
- 1 eetlepel(s) kappertjes potje
Instructies
- Roer in een kom de pesto en de mayonaise door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Was de tomaatjes, halveer ze, verwijder met een theelepel de zaadjes en snijd het vruchtvlees in dunne partjes.
- Knip in een kopje de peterselie fijn.
- Roer de tomaatpartjes en de kappertjes door de pestosaus en strooi er de peterselie over.