Pruimensoufflé
Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Ingrediënten
- 3 ons pruimen
- 3 eetlepels suiker
- 6 eiwitten
Instructies
- Week de pruimen 24 uur.
- Kook ze zo dat de schillen geheel zacht zijn.
- Verwijder de pitten en wrijf alles goed fijn.
- Klop de eiwitten met de suiker goed stijf en roer de pruimen hierdoor, zodat de gehele massa bruin wordt.
- Laat het dan in een soufllépot in een matig warme oven rijzen en bruin worden. [30 a 35 minuten]
- Men dient de soufflé op met room.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
