Kneed het deeg en zet 30 min in de koelkast.
Bak de prei met de champignons en het bouillonblokje in een beetje boter, de pan van het vuur nemen.
De oven voorverwarmen op 200°c.
Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen de quichevorm Ø 26 cm met het deeg bekleden
.De bodem inprikken en onder in de oven ongeveer 10min voorbakken.
De eieren loskloppen en met de kwark, melk door het champignonmengsel roeren.
Een laagje kaas over de bodem strooien het mengsel hierover verdelen en bestrooien met kaas.
Bak de quiche af op 200°c voor ongeveer 40 min onder in de oven.
