Romig Bitterkoekjesijs met Espresso en Amandel

Couverts4 personen

Preparation time:10

Equipment

Breng in een pannetje 125 ml water aan de kook.
Doe het espressopoeder in een kopje en roer er kokend water doorheen.
Halveer de bitterkoekjes en verdeel ze over vier bordjes.
Besprenkel de bitterkoekjes met de hete koffie en amandellikeur.
Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan in ongeveer 2 minuten lichtbruin.
Schep met een ijsbolletjeslepel op elk bordje 2 bolletjes ijs op de bitterkoekjes.
Verdeel het geroosterde amandelschaafsel erover.

Dit romige dessert met bitterkoekjes en amandelen past goed bij een glas Vin Santo, een zoete, Italiaanse dessertwijn.

Cuisine; Italiaans