Romige Kipkerrieragout met Doperwtenrijst
Equipment
- ruime pan
Ingrediënten
- 400 g basmatirijst
- 2 eetlepels olie
- 2 uien gesnipperd
- 2 stengels bleekselderij in kleine stukjes gesneden
- 4 kipfilets in dunne reepjes gesneden
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 eetlepels bloem
- 250 ml kippenbouillon van tablet
- 125 ml crème fraîche
- 1 zak verse doperwten koelvak, 200 g
- 4 eetlepels gebakken uitjes
Instructies
- Bereid de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
- Verhit de olie in een ruime pan en bak de ui en bleekselderij op matig vuur gedurende 2 minuten.
- Voeg de kip toe en bak deze 1 minuut mee.
- Meng het kerriepoeder en de bloem, strooi dit over de kip en schep om.
- Schenk al roerend de bouillon in gedeelten bij het kipmengsel, voeg de volgende scheut pas toe als de vorige gebonden is door de bloem.
- Breng het geheel aan de kook en zet het vuur laag.
- Roer de crème fraîche erdoor en laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd van de rijst de doperwten toe aan de rijst en verwarm deze mee.
- Breng de kipkerrieragout op smaak met zout en peper.
- Verdeel de doperwtenrijst over vier borden en schep de kipkerrieragout ernaast.
- Bestrooi het gerecht met gebakken uitjes.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc past goed bij deze romige kipkerrieragout met doperwtenrijst. De frisheid van de wijn balanceert de romige textuur van de saus en versterkt de kruidige smaken van de kerrie.Nutrition values
Calories: 600 kcal | Carbohydrates: 70 g | Protein: 30 g | Fat: 20 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 4 g