Go Back
–+ servings
Romige ragout met mals kalfsvlees en een mix van paddenstoelen zoals cantharellen, oesterzwammen en champignons. Geserveerd in een wit keramisch kommetje met peterselie erbovenop, met pasteibakjes of brood ernaast, in een warme en huiselijke sfeer.

Romige ragout van paddestoelen en kalfsvlees

Een snelle en romige ragout van paddestoelen en malse kalfsschnitzelreepjes, geserveerd met rijst en een vleugje Stroganoffsaus. Perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings: 1
Course: Hoofdgerechten, Kalfsvlees, Rijst, Vlees, Zuivel recepten
Cuisine: Internationale keuken
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1/2 zakje Stroganoffsaus 280 ml, AH Huistraiteur
  • 1 bakje paddestoelenmelange 200 g, AH
  • 1 kalfs-schnitzel ca. 100 g
  • 20 g boter of margarine
  • 75 g meergranenrijst
  • Versgemalen peper
  • Zout

Equipment

Method
 

  1. Kook de rijst met zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Snijd de schnitzel in dunne reepjes.
  3. Veeg de paddestoelen schoon met keukenpapier en snijd ze kleiner.
  4. Bestrooi de schnitzelreepjes en paddestoelen met zout en peper.
  5. Verhit de boter in een braadpan.
  6. Bak de schnitzelreepjes in ca.
  7. 2 minuten bruin.
  8. Voeg de paddestoelen toe en bak nog ca.
  9. 3 minuten mee.
  10. Roer de Stroganoffsaus erdoor en verwarm het geheel goed door.
  11. Serveer de ragout met de rijst.

Nutrition

Calories: 520kcalCarbohydrates: 48gProtein: 28gFat: 21gSodium: 2.2mgSugar: 4g

Notes

Serveertip:
Garneer met verse peterselie of bieslook voor extra kleur en smaak.
Wijnadvies:
Serveer met een glas rode wijn, zoals een Merlot of een lichte Rioja.

Tried this recipe?

Let us know how it was!