Ga terug
–+ servings

Sajoer lodeh Betawi

gekruiden bamboespruiten met tampeh
Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram bamboespruiten jonge
  • 150 gram tempeh plakjes
  • 100 gram petehbonen
  • ½ blok santen
  • 1 gesnipperde ui
  • 4 eetlepels geraspte kokos
  • 4 tenen knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepels uien gebakken

Kruiden:

  • 2 theelepel trassi
  • 2 theelepel ketoembar
  • 1 schijfje laos
  • 4 cm sereh
  • 2 blaadjes djeroek poeroet

Instructies

  • Kook de bamboespruiten, tempeh en petehbonen gaar in water met zout.
  • Giet het water grotendeels af, maar laat voldoende in de pan om het gerecht te laten sudderen.
  • Voeg de kruiden hieraan toe. Het mengsel laten door sudderen terwijl de santen wordt toegevoegd.
  • Vlak voor het opdienen, de gebakken uitjes erover strooien.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht / Groenten / Saus
Cuisine; Indonesische keuken