Stamp of maal de lomboks.
Denk weer aan de vleesmolen.
De groene lombok moet eerst even gepoft worden.
Vermeng dit met de fijngestampte kemirie en trassi.
Fruit dan in ca. 1 kopje olie de knoflook en de ui.
Doe er het mengsel bij.
Braad het geheel op onder toevoeging van de citroensap, de blaadjes djeroek poeroet en wat zout.
Roer regelmatig door en temper het vuur.
Als de olie grotendeels is ingetrokken is de sambal klaar.