Sinaasappelpudding van E. Ferreira Da Fonseca

Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.

Ingredients

Men klopt de eieren, de suiker en de geraspte citroenschil samen.
Als alles goed vermengd is doet men er het sap van de 3 sinaasappelen
Beboter een vorm en bestuif deze met bloem, doe het mengsel bij. erin en zet au bain Marie in de oven.
Controleer of dit gaar is, door er een klein [schoon] houten stokje in te steken.
De pudding moet pas de volgende dag omgestulpt worden als hij goed koud is.

Desgewenst kunt U er een zoete of sinaasappelsaus bij geven.