Soep op z'n Vlaams
Ingrediënten
- 1 ui
- 150 gr spruitjes
- 1 grote tomaat
- 2 aardappels
- 2 tomaten
- ½ groene paprika
- 1½ liter bouillon
- 1 dl room of melk
- 1 eidooier
Instructies
- Pel en was de ui, de spruitjes en de tomaat.
- Schil en was de aardappelen.
- Kook al deze groenten en maak er puree van.
- Pel de 2 tomaten en snijd ze in stukjes.
- Snijd de paprika middendoor; verwijder de zaadjes; was het en snijd het vruchtvlees in julienne.
- Werp de paprika in 2 dl kokend water en laat halfgaar koken ,nog knappend als u erin met een vork prikt.
- Kook de bouillon.
- Voeg bij de kokende bouillon de puree.
- Voeg na 10 minuten de julienne van de paprika en de stukjes tomaten toe.
- Laat dit alles even doorkoken.
- Klop de room ,melk en de eidooier in de soepterrine, giet de soep erbij en dien op.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
