Soep op z’n Vlaams

Naar recept gaan Recept afdrukken

Soep op z’n Vlaams

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 150 gr spruitjes
  • 1 grote tomaat
  • 2 aardappels
  • 2 tomaten
  • ½ groene paprika
  • 1½ liter bouillon
  • 1 dl room of melk
  • 1 eidooier

Instructies

  • Pel en was de ui, de spruitjes en de tomaat.
  • Schil en was de aardappelen.
  • Kook al deze groenten en maak er puree van.
  • Pel de 2 tomaten en snijd ze in stukjes.
  • Snijd de paprika middendoor; verwijder de zaadjes; was het en snijd het vruchtvlees in julienne.
  • Werp de paprika in 2 dl kokend water en laat halfgaar koken ,nog knappend als u erin met een vork prikt.
  • Kook de bouillon.
  • Voeg bij de kokende bouillon de puree.
  • Voeg na 10 minuten de julienne van de paprika en de stukjes tomaten toe.
  • Laat dit alles even doorkoken.
  • Klop de room ,melk en de eidooier in de soepterrine, giet de soep erbij en dien op.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep
Land van herkomst België