Stokbrood met Aubergine en Indiaas Gekruide Kwark
Geniet van knapperig stokbrood belegd met goudbruin gebakken aubergine en een romige Indiaas gekruide kwark. Een smakelijke en verrassende aanvulling op je maaltijd!
Ingrediënten
Instructies
- Was de aubergine en snijd deze in 16 plakken.
- Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat 15 minuten intrekken.
- Spoel de aubergineplakken af en dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de aubergineplakken 6 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Bestrooi de aubergineplakken met versgemalen peper.
- Hak de munt en koriander fijn.
- Roer de kwark los met de gehakte kruiden en komijnpoeder.
- Breng het kwarkmengsel op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
- Snijd het stokbrood in 16 plakjes en rooster deze in de oven.
- Beleg de geroosterde stokbroodplakjes met de aubergine en verdeel het kwarkmengsel erover.
- Garneer met extra koriander.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer met een frisse Chardonnay of een droge witte wijn.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 8 g | Vet: 10 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
