Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap) aan de kook.
Voeg de rijst toe en kook deze in ca. 8 minuten gaar (kijk op de verpakking voor de exacte kooktijd).
Afgieten en terug in de pan met het deksel erop nog 3 minuten laten staan.
Laat de rijst zonder deksel koud worden en schep het geregeld om.
Meng in een kom de marinademix (uit het pakje) met 3 eetlepels olie en het nasivlees.
Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
Voeg een scheutje olie toe en roerbak het gemarineerde vlees 3 minuten.
Voeg de groenten toe en wok deze 4 minuten mee.
Schep dan de rijst, de kruidenmix (uit het pakje) en 8 eetlepels geraspte kokos erdoor en roerbak nog 3 minuten.
Schep de kokosrijst in 4 diepe borden of kommen en strooi er geraspte kokos over.