Ga terug
–+ servings

Tim soen tsjioen

traditionele zoetzure saus
Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 eetlepel(s) lichte sojasaus
  • 1 eetlepel(s) rijstwijn of droge sherry
  • 2 eetlepel(s) tomatenpuree
  • 2 eetlepel(s) milde azijn
  • 2 eetlepel(s) suiker
  • 1 eetlepel(s) maïzena
  • 1 ui
  • 4 schijfjes gemberwortel
  • 1 rode lombok in reepjes
  • 1½ eetlepel(s) gembersiroop
  • 5 gehalveerde tenen knoflook
  • 1 theelepel gemberwortel geraspte
  • 2 eetlepels olie

Instructies

  • Meng soja, rijstwijn, tomatenpuree, azijn, en suiker.
  • Blijf roeren totdat de suiker opgelost is.
  • Voeg daarna 2 dl water toe.
  • Maak de maïzena aan met 3 eetlepels koud water.
  • Snij de ui in 8 partjes en verwijder de rokken.
  • Fruit dan de knoflook en gemberwortel schijfjes totdat de knoflook goudbruin ziet.
  • Verwijder knoflook en gemberwortel uit de olie.
  • Voeg ui, geraspte gemberwortel, lombok en gembersiroop toe aan de achtergebleven olie.
  • Laat alles 1 min. onder omscheppen en roeren, bakken.
  • Voeg vervolgens het tomatenmengsel toe en breng alles aan de kook.
  • Roer de aangelengde maïzena erdoor en blijf zolang roeren totdat de saus gebonden is.
  • Laat hierna alles nog enkele minuten pruttelen.
  • De zoetzure saus wordt in China bij veel varkensvlees gerechten gegeven.

Notes & Wine Advice

Afgekoeld is de saus in een goed afgesloten pot enkele dagen in de koelkast te bewaren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Saus
Cuisine; Indonesische keuken