Tongrolletjes met prei
Ingrediënten
- 500 gram sliptongfilets
- 3 deciliter witte wijn
- 2 eetlepel(s) bloem
- 2 eetlepel(s) boter
- 1 deciliter visbouillon
- 1 prei
- handje dille geknipt
Instructies
- Snijd de prei in repen, die net zo groot zijn als de tong, en blancheer die 5 minuten.
- Leg een reep prei op elke tongfilet en rol ze op; zet ze vast met een cocktailprikker.
- Breng 2 deciliter wijn aan de kook met een deciliter water en pocheer de visrolletjes hierin gedurende 10 minuten.
- Smelt intussen de boter, voeg de bloem toe en verhit dit, al roeren, gedurende 3 minuten.
- Voeg de overgebleven wijn en de visbouillon toe en laat dit 3 minuten zachtjes koken; blijf roeren.
- Giet de saus over de vis en bestrooi deze met dille.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
