Varkensfilet met Piccalilly-Sherrysaus
Malse varkensfilet, eenvoudig gebakken en geserveerd met een pittige en zoetzure piccalilly-sherrysaus.
Ingrediënten
Instructies
- Wrijf de varkensfilets in met zout en peper.
- Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de varkensfilets in de hete boter rondom bruin en gaar in ongeveer 10-12 minuten, afhankelijk van de dikte.
- Haal de varkensfilets uit de pan en leg ze op een warme schaal.
- Houd ze warm.
- Voeg een scheutje water toe aan de pan met de bakboter en roer alle aanbaksels los.
- Voeg de piccalilly en de sherry toe aan de pan.
- Laat de saus even zachtjes doorkoken tot hij iets is ingedikt.
- Serveer de piccalilly-sherrysaus apart bij de warme varkensfilets.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Lekker met gekookte aardappelen, rijst of puree en een groene salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Pinot Blanc of een fruitige rosé.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 40 g | Vet: 12 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
