Goudbruin gebakken varkensfilets geserveerd met een pittige piccalilly-sherrysaus, op een keramisch bord met potje piccalilly, sherryfles en botervloot op een houten tafel.

Varkensfilet met Piccalilly-Sherrysaus

door
Goudbruin gebakken varkensfilets geserveerd met een pittige piccalilly-sherrysaus, op een keramisch bord met potje piccalilly, sherryfles en botervloot op een houten tafel.

Varkensfilet met Piccalilly-Sherrysaus

Malse varkensfilet, eenvoudig gebakken en geserveerd met een pittige en zoetzure piccalilly-sherrysaus.
Couverts4
Preparation 4 minuten
Preparation time:15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • boter om in te bakken
  • 4 eetlepels piccalilly
  • 2 eetlepels sherry
  • 4 varkensfilets elk ongeveer 150 gram
  • peper
  • zout

Instructies

  • Wrijf de varkensfilets in met zout en peper.
  • Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Bak de varkensfilets in de hete boter rondom bruin en gaar in ongeveer 10-12 minuten, afhankelijk van de dikte.
  • Haal de varkensfilets uit de pan en leg ze op een warme schaal.
  • Houd ze warm.
  • Voeg een scheutje water toe aan de pan met de bakboter en roer alle aanbaksels los.
  • Voeg de piccalilly en de sherry toe aan de pan.
  • Laat de saus even zachtjes doorkoken tot hij iets is ingedikt.
  • Serveer de piccalilly-sherrysaus apart bij de warme varkensfilets.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met gekookte aardappelen, rijst of puree en een groene salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Pinot Blanc of een fruitige rosé.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 40 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Saus / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken